مربای گیلاس ( به انگلیسی: Cherry jam ) را کمتر کسی امتحان کرده است. معمولا کمپوت آن در خانه تهیه می شود. آلبالو و گیلاس از یک خانواده هستند و خواص یکسانی دارند. خواص آلبالو را اینجا ببینید.
درست کردن مربای گیلاس
جدول ارزش غذایی گیلاس
کالری 77
چربی 0.5 گرم 0٪
چربی اشباع 0.1 گرم 0٪
چربی روان 0.1 گرم
چربی غلیظ 0.1 گرم
کلسترول 0 میلی گرم 0٪
سدیم 4.7 میلی گرم 0٪
پتاسیم 268.2 میلی گرم 7٪
کربوهیدرات 19 گرم 6٪
فیبر 2.5 گرم 10٪
شکر 13 گرم
پروتئین 1.6 گرم 3٪
ویتامین A 39٪
ویتامین C 25٪
کلسیم 2٪ آهن 2٪
ویتامین D 0٪
ویتامین B-6 5٪
ویتامین B-12 0٪
منیزیم 3٪
مواد لازم برای تهیه مربای گیلاس
- 1 کیلوگرم گیلاس تازه
- 1/2 فنجان آب لیمو
- 1 کیلوگرم شکر
روش تهیه مربای گیلاس
گیلاس ها را خوب شسته و در صافی بگذارید تا آب آن کامل برود. سپس هسته گیلاس را گرفته و در کاسه ای ریخته و آب لیمو را به آن اضافه کنید و روی حرارت کم قرار دهید.
بعد از 5 دقیقه شکر را اضافه کنید و برای مدت 10-15 دقیقه بماند تا شکر آب شود و خوب مخلوط شود. سپس حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید. بعد از 5 دقیقه مربا آماده است. از روی حرارت برداشته و بگذارید سرد شود.
نکته آشپزی:
گیلاس زودتر از آلبالو می پزد.
مربا را حتما در یخچال نگهداری کنید.
قاشق خیس در مربا نبرید.